光印寺癒庵　gwaninsa-iyashian

朝の定番メニューですね。
鮭に炒り卵。遅い朝食をイメージしました。
残暑が厳しい沖縄。
食欲のない朝でもこれならさっぱり栄養を摂れます。

お塩は一切使用しておりません。
鮭の塩加減で充分な味加減です。

  

ご覧通り一汁三菜をベースにしています。
質素ですが意外に腹いっぱいです。
消化も早いですが（笑）

ここでのメインは「大根」。
エビさんじゃないです。
精進料理では卵もエビもないですから。
マクロビの魅力にも誘われ、あちこちのお店に食べに行きましたが
元来シシタリアン（肉好き）の拙僧、長続きせず。
だからって、肉ばかりも年齢のせいか体がついて行けない。
いろいろ調べていて目に留まったのが中国薬膳で話されていた
“食べ合わせるということ”
今回の食べ合わせで気をつけたのは「色味」。
赤・緑・黄・白・黒の五色の食材を使用しました。
画質が悪いのがちょいと残念です。